Рецепт отбивной с мятой

Для отбивной с мятой нужны – семьсот граммов картошки (ее предварительно очистить и разделить на ломтики), масла в количеству двух с половиной ложек (предпочтительней оливковое), свежий сок одного лимона, два средних уже нарезанных помидора, тонко нарезанная луковица, треть стакана измельченной петрушки, восемь отбивных из ягненка, треть стакана мятного желе и столько же куриного бульона.

Кастрюлю с картофелем, залитым водой, вскипятить, дать картофелю приготовится, слить воду и отправить его в кастрюльку. Отдельно смешать по две полных ложки масла и сока лимона, приправить заливку и залить ее в горячий картофель. После чего туда же отправить все подготовленные помидоры, петрушку и лук – перемешав полученную массу, чтобы распределить все составляющие равномерно. Оставшееся масло прогреть на сковороде и обжарить на нем ягнячьи отбивные так, чтобы поверхность их покрыла корочка, а внутри они хорошенько приготовились. Чтобы не остыли после перекладывания в тарелку, отбивные можно обернуть фольгой. В той же сковороде, слив с нее лишний жир, готовим желе, перемешанное с бульоном. Отбивную с мятой подаем полив мятным соусом и в сопровождении заранее приготовленного картофельного салата.